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ASBRACI 3

 

Insetec 2019

INSETEC 2019 riunirà il “1° Congresso brasiliano sugli insetti e le tecnologie associate” e il “II° Simposio brasiliano di antropomentofagia”, con l’obiettivo di affrontare tutte le aree tematiche e le tecnologie associate alla produzione e all’uso di insetti come cibo per animali e umani. L’evento mira a riunire i principali attori e appassionati di questo […]

6 years ago More
 

Cucinare con gli insetti in Brasile

Una chiacchierata con Casè Oliveira, professore di biologia, scrittore, esperto di cucina con gli insetti e rappresentante di ASBRACI (Associazione brasiliana allevatori insetti) Raccontaci come sei stato coinvolto nel mondo degli insetti commestibili Mangio insetti commestibili da quando ero un bambino, vivevo in una fattoria e mangiavo sempre le formiche. Poi all’università mi sono laureato […]

7 years ago More
 

Rossano Linassi: l’entomofagia in Brasile

Rossano Linassi è un giovane e solare chef brasiliano che realizza deliziosi piatti a base di insetti, partecipa a diversi programmi televisivi, conferenze e workshop. Ho preso contatto con lui e abbiamo avuto una lunga conversazione intercontinentale sugli insetti commestibili e la gastronomia. Il suo entusiasmo si è rivelato contagioso e nel giro di pochi […]

8 years ago More
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