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Insetti Commestibili 476

 

Insetti commestibili: come la comunicazione sconfigge il disgusto

Intervista ai professori Fabio Verneau e Francesco La Barbera dell’Università di Napoli Siete tra gli autori del recente studio “L’effetto della comunicazione e le associazioni implicite nel consumo di insetti: un esperimento in Italia e Danimarca”. Potreste riassumercene il contenuto e gli obiettivi? Il mondo della ricerca sta mostrando negli ultimi anni un interesse sempre […]

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Barrette e grilli: il binomio perfetto

Intervista a Gabi Lewis, co-fondatore di EXO Come e quando avete avuto l’idea di iniziare il business con gli insetti commestibili? Greg, il mio co-fondatore, ed io ci siamo incontrati mentre stavamo studiando presso la Brown University. Lui era appena tornato da una conferenza ospitata dal MIT e con la partecipazione del Dalai Lama sul […]

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Bozza di linee guida per richieste di autorizzazione di Novel Foods: consultazione pubblica di EFSA

L’EFSA ha indetto una consultazione pubblica su due documenti in bozza contenenti linee guida sui nuovi alimenti. L’EFSA ha elaborato tali documenti a seguito dell’adozione, nel novembre 2015, di un regolamento UE sui nuovi alimenti. Il primo dei due documenti specifica i requisiti che le richieste di autorizzazione per nuovi alimenti devono soddisfare. Il secondo […]

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EAT: Food Forum di Stoccolma 2016

EAT Stoccolma Food Forum si svolgerà in Svezia il 13-14 Giugno 2016, presso il Clarion Hotel Sign. Il terzo Forum riunisce alcune delle personalità più brillanti di tutto il mondo nel campo della scienza, della politica, della società civile per discutere di come orientare i sistemi alimentari verso una maggiore sostenibilità, sicurezza, ed equità entro i […]

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Insetti commestibili: la Conferenza di Detroit 2016

  Info e iscrizioni qui

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I consumatori italiani e l’entomofagia: un’indagine esplorativa

L’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Alimentazione e l’Agricoltura (Fao) ha stimato che l’entomofagia, cioè il consumo di insetti da parte dell’uomo, è una pratica alimentare seguita da circa 2 miliardi di persone nel mondo (AA.VV., 2013). Dalla preistoria fino ai giorni nostri gli insetti sono sempre stati una fonte alimentare tradizionale in molti Paesi dell’Asia, […]

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Gli insetti commestibili al Simposio Europeo sulla Sicurezza Alimentare

  L’Associazione Internazionale per la Protezione Alimentare annuncia il Simposio Europeo sulla Sicurezza Alimentare, Atene 11-13 Maggio 2016. Una sezione del programma sarà dedicata agli insetti commestibili con il titolo: “Insetti commestibili: il nuovo cibo del futuro. Rischi ed opportunità”.

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