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Insetti Commestibili 476

 

ALMATER e il nuovo orizzonte alimentare degli insetti commestibili

Almater è un’azienda che nasce nel 2012 da un progetto comune di tre Tecnologi Alimentari professionisti in continua ricerca e formazione, competenti ed esperti del “food”, della qualità e della produzione alimentare, che offre consulenza e supporto alle aziende e agli operatori del settore agroalimentare. Secondo Alfredo Gris, responsabile e socio fondatore dell’azienda, in Italia […]

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Future of food MeetUp – London

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ThailandUnique: la più grande selezione di insetti commestibili in Asia

Intervista con Grame Lee Rose, CEO di ThailandUnique Raccontaci in breve la storia di ThailandUnique ThailandUnique è stata fondata nel 2003 da Graeme Lee Rose e sua moglie Warunee Rose, e ora in Asia offre la più grande selezione di insetti commestibili e prodotti derivati, sia per il mercato al dettaglio che all’ingrosso. Insieme gestiscono […]

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Meeting: insetti come cibo e mangime nel Sud-Est Asiatico

Uno per tutti e tutti per uno! Il motto è valido da Alexandre Dumas nel 19° secolo agli attori dell’entomocultura nel 21°: il  gruppo è il più potente strumento per difendere una causa comune. La barriera principale che limita lo sviluppo di una fonte di proteine ​​sostenibile e innovativa come gli insetti commestibili, è la […]

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Le questioni etiche nell’industria degli insetti commestibili

Intervista con il Dr. Mickey Gjerris, Professore Associato di Bioetica presso l’Università di Copenaghen Come si è interessato agli insetti commestibili? Ho lavorato sulle questioni di etica animale per molti anni. Quando ho visto i rapporti sulla possibilità di trasformare gli insetti in una massiva di proteine animali per gli alimenti e i mangimi, ho […]

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EntoCall6: North American Edible Insect Coalition

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Nick Rousseau (Woven): missione in Cina per gli insetti commestibili

Come parte del mio lavoro alla guida di Woven –il network del Regno Unito per gli insetti commestibili come cibo e mangime- e in quello come consulente presso Unconventional Connections, recentemente mi sono particolarmente interessato alla Cina. Ciò ha incluso un viaggio in cui ho visitato tre città -Pechino, Wuhan e Shenzhen- con un gruppo […]

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