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Insetti Commestibili 476

 

Progetto Hermetia

Intervista con Alessia Giannetto, Ph.D. Researcher (Dept.of Chemical Biological Pharmaceutical and Environmental Sciences University of Messina) e Domenico Savastano, Technical Director di Progetto Hermetia Come siete entrati nel mondo degli insetti? Quasi per caso, alla ricerca dei metodi utilizzati per il riciclo dei rifiuti organici, dai consolidati processi aerobici fino ai costosissimi impianti per la […]

6 years ago More
 

Insetec 2019

INSETEC 2019 riunirà il “1° Congresso brasiliano sugli insetti e le tecnologie associate” e il “II° Simposio brasiliano di antropomentofagia”, con l’obiettivo di affrontare tutte le aree tematiche e le tecnologie associate alla produzione e all’uso di insetti come cibo per animali e umani. L’evento mira a riunire i principali attori e appassionati di questo […]

6 years ago More
 

Insects Summer School

Il campo degli insetti per l’alimentazione umana e animale è nuovo. Ci sono molte sfide nel portare insetti sul mercato. Come possiamo allevare gli insetti in modo sostenibile a basso impatto ambientale e contribuire a un’economia circolare? Che tipo di strutture e modelli di produzione sono necessari per allevare gli insetti in modo ottimale? La […]

6 years ago More
 

AFFIA a VIV Asia

6 years ago More
 

Gabriele Corcos, Chef

Intervista con Gabriele Corcos, Chef, musicista, scrittore e personaggio televisivo (ma la l’elenco potrebbe essere più lungo) Ciao Gabriele, parlaci un po’ di te Sono Gabriele Corcos, fiorentino nato a Firenze ma cresciuto nelle campagne un pochino al di sopra della Valle in un piccolo paese che si chiama Fiesole. Nel 2001 ho conosciuto una […]

6 years ago More
 

Un allevamento di grilli a NY

Intervista ad Adam Brody, fondatore di Cricket Farm New York Raccontaci di come è iniziato il tuo interesse per il mondo degli insetti commestibili Ho iniziato a mangiare insetti durante un viaggio scolastico in un museo della scienza quando avevo otto anni. Ai bambini viene sempre detto “gli insetti sono schifosi!” e avere il permesso […]

6 years ago More
 

Mangiare Jumiles in Messico

Maria clemente ha realizzato questa interessante intervista in Messico. E’ alla ricerca del miglior modo di consumare il cimice, Jumiles come li chiamano i messicani. Per noi occidentali questo è un cibo a base di insetti decisamente estremo, ma in Messico è considerato una prelibatezza!

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