Interviste 241
L’industria degli insetti commestibili deve rivolgersi anche a un target meno “privilegiato”
Intervista a David Gorge Gordon, The Bug Chef Parlaci della tua passione per l’uso degli insetti commestibili in cucina: come ha avuto inizio tutto? Mi sono interessato agli insetti commestibili a metà degli anni ‘90, mentre facevo ricerche per il mio libro The Compleat Cockroach. Tra le altre cose, il libro conteneva brevi passaggi sugli […]
Gli insetti commestibili ad Ambiente Italia di RAI 3
Nella puntata di Ambiente Italia in onda su RAI3 domani 22 Aprile 2016, la Prof.ssa Laura Gasco dell’Università di Torino parlerà di insetti commestibili. Non perdete l’appuntamento!
Matteo Miceli: giornalismo, web e insetti commestibili
Intervista a Matteo Miceli di Crunchy Bites Come hai iniziato a scrivere di entomofagia e insetti commestibili? Essendomi laureato in Biologia prima ed in Chimica poi, scrivere di argomenti scientifici è stata una scelta naturale per me. L’autunno scorso venni a sapere che un editore cercava un autore che si occupasse di un particolare settore […]
Intervista al Prof. Enrico Alleva dell’Ist. Sup. della Sanità
Abbiamo intervistato il Prof. Enrico Alleva, etologo Direttore del Dipartimento di Biologia cellulare e Neuroscienze dell’Istituto Superiore della Sanità e Presidente della Federazione Italiana di Scienze Naturali e Ambientali. Gli insetti come alimento per gli esseri umani è un tema relativamente recente nel nostro paese che però nell’ultimo periodo sta prendendo spazio e attirando serie […]
3diFila sugli insetti commestibili a Rossella Vignoli
3diFila sugli insetti commestibili a Rossella Vignoli, Responsabile Editoriale di TuttoGreen Come reagiscono i tuoi sensi all’idea di assaggiare degli insetti commestibili, o come hanno reagito la prima volta, se ti è già capitato di provarli? Si tratta per lo più di una barriera culturale. Nei Paesi asiatici lo fanno, perché noi non dovremmo? Personalmente, […]
