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Entomofagia 564

 

Dessert con granola di insetti

Un’altra dolce ricetta di Masterbug Scopri le altre qui I prodotti a base di insetti per realizzare a casa questo dessert puoi acquistarli qui

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Ipiff: linee guida Novel Food

Ipiff ha rilasciato un documento che contiene le linee guida per orientarsi nl Regolamento Novel Food. Clicca qui per scaricare il testo

7 years ago More
 

EntoFoodVisions: apertura domani

Attraverso questi scatti e i soggetti che ne sono protagonisti, Denis Magro restituisce una visione lucida e artistica sui nostri comportamenti alimentari. Prima dell’apertura ufficiale (ore 19:00 circa) lo Chef Matteo Girardi presenterà uno showcooking con gli insetti commestibili.   La mostra sarà ospitata nella Scuderia – FF Urban CooLab del Future Food Institute Bologna […]

7 years ago More
 

Proteine di baco da seta in un drink

Intervista a Wan Zilu, fondatore di Avaento La nostra prima, solita domanda: come sei entrato nel mondo degli insetti commestibili? Il rapporto delle Nazioni Unite sulle proteine ​​degli insetti del 2013 aveva attratto il mio interesse mentre studiavo scienze alimentari presso la Ohio State University, e quasi per caso in quel periodo mi era capitata […]

7 years ago More
 

Entoma PetFood

Intervista a Rachelle Cantet, Chief Operating Officer e Co-founder di Entoma Petfood Raccontaci come sei stata coinvolta nel settore degli insetti commestibili Ho lavorato prima nella finanza agro-alimentare e ho imparato a conoscere questa nuova proteina innovativa proveniente dagli insetti, che è un modo ecologico di nutrire gli animali! Sono anche innamorata degli animali domestici […]

7 years ago More
 

Insetti commestibili in America Latina

Intervista con il prof. Eraldo Costa Neto, professore di etnobiologia presso l‘Università di Feira de Santana – Stato di Bahia (Brasile) Molte persone in Occidente pensano che gli insetti commestibili siano ampiamente consumati in America Latina. È vero? Considerando l’uso degli insetti come cibo umano in tutta l’America Latina, non esiste alcuna rappresentazione della distribuzione […]

7 years ago More
 

Podcast: Chef Joseph Yoon

Spiacenti, questo post è disponibile solo in inglese

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