Interviste 241
Protix: il mercato degli ingredienti è in forte ascesa
Intervista a Kees Aarts, fondatore e CEO di Protix Parlaci brevemente di come sei stato coinvolto nel mondo degli insetti commestibili e di come è iniziato il progetto Protix Quando ero giovane già allevavo insetti e altri animali per l’alimentazione dei miei rettili e uccelli. Facevo anche diversi “safari” nel cortile di casa per raccogliere […]
ThailandUnique: la più grande selezione di insetti commestibili in Asia
Intervista con Grame Lee Rose, CEO di ThailandUnique Raccontaci in breve la storia di ThailandUnique ThailandUnique è stata fondata nel 2003 da Graeme Lee Rose e sua moglie Warunee Rose, e ora in Asia offre la più grande selezione di insetti commestibili e prodotti derivati, sia per il mercato al dettaglio che all’ingrosso. Insieme gestiscono […]
Le questioni etiche nell’industria degli insetti commestibili
Intervista con il Dr. Mickey Gjerris, Professore Associato di Bioetica presso l’Università di Copenaghen Come si è interessato agli insetti commestibili? Ho lavorato sulle questioni di etica animale per molti anni. Quando ho visto i rapporti sulla possibilità di trasformare gli insetti in una massiva di proteine animali per gli alimenti e i mangimi, ho […]
Industria delle Mosche Nere Soldato: più entusiasmo che know-how scientifico?
Intervista con il Dr. Terry Green, fondatore di DipTerra Può dirci come si è interessato agli insetti commestibili? In tempi diversi, come scienziato e uomo d’affari, mi sono imbattuto in scoperte molto sorprendenti a proposito degli insetti, delle notevoli caratteristiche e dei comportamenti che li contraddistinguono. Circa 10 anni fa, mentre facevo ricerche sulle tecniche […]
Stampa in 3D per gli snack a base di insetti: la ricerca è italiana (a Wageningen)
Intervista a Domenico Azzollini, dottorando presso l’Università degli Studi di Foggia e attualmente guest PhD presso l’Università di Wageningen Qual è la tua formazione universitaria? Una formazione internazionale, avendo beneficiato diverse volte della possibilità di studiare all’estero pur rimanendo legato all’università italiana. Infatti, ho inizialmente conseguito un diploma di Laurea Magistrale in scienze e tecnologie […]
