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Industria 177

 

Vendere insetti commestibili in rete

Il progetto è ambizioso: portare ai consumatori europei i migliori prodotti a base di insetti commestibili made-in-Eu. Questo è l’obiettivo di 21Bites. La nuova piattaforma online ha aperto il suo shop con le prime Collezioni che saranno arricchite di nuovi prodotti nel corso delle prossime settimane. Leggi la nostra intervista a Davide Rossi, cofondatore dell’azienda.

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Jimini’s: la Rivoluzione (alimentare) Francese

Intervista a Raphaëlle Browayes, responsabile della comunicazione di Jimini’s Raccontaci come Jimini’s ha mosso i primi passi nell’industria degli insetti commestibili Mentre stavano guardando un famoso reality show francese dove i concorrenti dovevano mangiare insetti vivi, Bastien Rabastens e Clement Scellier, due amici d’infanzia, si sono incuriositi! Hanno deciso di assaggiare gli insetti, e quando […]

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Workshop sugli insetti commestibili

Al termine del Joint Meeting della Società Zoologica di Francia e dell’Unione Zoologica Italiana che inizia a Torino a partire dal 19 Settembre, si terrà Sabato 23 un workshop sul tema “Animals as source of food” che comprenderà anche l’argomento insetti commestibili. La scelta del tema e della location, l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, […]

5 years ago More
 

Il nuovo libro di A. Van Huis

Le fonti proteiche alternative sono urgentemente richieste poiché l’estensione di terra disponibile non è sufficiente a soddisfare la crescente domanda di carne. Gli insetti hanno un grande potenziale per diventare una nuova componente del settore alimentare e mangimistico, soprattutto alla luce dei molti benefici ambientali rispetto alla produzione di carne. Questa opportunità è presentata nel […]

5 years ago More
 

Insectinov 2017

Il Simposio ha i seguenti obiettivi: Esegui una indagine approfondita degli avanzamenti della ricerca e degli sviluppi industriali attuali, in Europa e altrove, al fine di ampliare la visione dei potenziali rimanenti ostacoli da superare. Oltre agli aspetti scientifici e tecnologici sono previste considerazioni normative, economiche e sociali. Valutare l’intera filiera di produzione: dai diversi […]

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Il caso Coop

Recentemente avete avuto un ritardo nella distribuzione dei vostri prodotti nei supermercati Coop in tutta la Svizzera. Puoi spiegare meglio la ragione? Con l’apertura del mercato svizzero tutti gli attori (allevatori, autorità locali e estere, trasformatori come noi e supermercati) sono entrati in un territorio sconosciuto. Quando sei un pioniere, le cose possono andare un […]

5 years ago More
 

Brooklyn Bugs

Saperne di più sull’entomofagia dai leader dell’industria e acquisire un nuovo punto di vista culturale da artisti e visionari che si uniranno alle presentazioni e ai workshop. 1-3 Settembre, info qui.

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