Entomofagia 500
Studio del mercato Thailandese degli insetti commestibili
In questo studio promosso dalla FAO, vengono analizzati gli aspetti dell’allevamento, della raccolta e della commercializzazione degli insetti commestibili in Thailandia. Scarica lo Studio (formato pdf, testo in inglese).
3diFila sugli insetti commestibili a: Francesco Pellegrino
3diFila sugli insetti commestibili a Francesco Pellegrino, pastry Chef Come reagiscono i tuoi sensi all’idea di assaggiare degli insetti commestibili, o come hanno reagito la prima volta, se ti è già capitato di assaggiarli? A livello visivo non nego che, in un primo momento, ho avuto un moto di incertezza, ma la curiosità era troppa, […]
3diFila sugli insetti commestibili a: Raffaella Caso
3diFila a Raffaella Caso, blogger (BabyGreen.it) Come reagiscono i tuoi sensi all’idea di assaggiare degli insetti commestibili? Non mi è mai capitato (che io sappia!). Sarei molto tentata di assaggiarli, anche se l’idea mi spaventa ancora un po’. Dagli insetti commestibili si possono ricavare farine (per l’utilizzo in dolci, pasta, pane, pizza), vari tipi […]
Intervista al Dr. T. Goumperis – EFSA
Abbiamo fatto al Dr. Tilemachos Goumperis, esperto dell’Unità Rischi Emergenti dell’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA), qualche domanda sugli aspetti del rischio collegato all’allevamento e al consumo di insetti commestibili e alla sua esperienza con l’entomofagia. Quali sono i reali rischi per la sicurezza alimentare derivanti dalla produzione e dal consumo di alimenti […]
3diFila sugli insetti commestibili a: Paolo Calandra
3diFila al Dr. Paolo Calandra, Amministratore del Gruppo Facebook Riconoscimento insetti Come reagiscono i tuoi sensi all’idea di assaggiare degli insetti commestibili? Assaggiare insetti…se ci penso i miei sensi reagiscono normalmente, non mi spaventa l’idea di assaggiare grilli, cavallette o vespe anche se non ne ho mai mangiate…ancora. Dagli insetti commestibili si possono ricavare farine […]
RaiExpo sull’entomofagia
Un servizio di RaiExpo sull’entmofagia.
Scusi, vorrebbe assaggiare gli insetti commestibili?
Ad Expo sarebbe curioso di assaggiare… Nel contesto di una molto più ampia indagine sugli Italiani e l’Agricoltura realizzata da IPRMarketing per Coldiretti è stato chiesto agli intervistati anche di esprimere la propria propensione all’assaggio di cibi “proibiti” nel nostro paese, tra cui naturalmente gli insetti commestibili. Scarica qui il documento completo dell’ Indagine […]
