The Gateway Bug: il boom dell’industria americana degli insetti commestibili
Intervista a Johanna B. Kelly e Cameron Marshad, filmakers di The Gateway Bug Qual è stato il vostro rapporto con gli insetti prima di avviare il progetto The Gateway Bug? JBK – Il mio è stato minimo. Come australiana che vive a New York mi è sempre stato chiesto a proposito degli insetti di casa […]
Erica Simoni entra a far parte del team de L’Entomofago!
Ciao a tutti! Mi chiamo Erica. A partire da oggi potrete leggere su L’Entomofago miei articoli sul mondo degli insetti commestibili. Parlerò di convegni e conferenze inerenti al tema dei cosiddetti “novel food”, persone coinvolte ed idee innovative in diversi settori correlati, come il cibo sano, il benessere, le scelte dei consumatori e l’agricoltura sostenibile. Mi […]
C’è un enorme potenziale di mercato globale per le proteine derivate dagli insetti
Intervista alla Dr.ssa Elaine Fitches, ricercatrice presso l’Università di Durham e Coordinatrice del progetto ProteInsect Molto brevemente: cos’ è il progetto ProteInsect? PROteINSECT è un progetto finanziato a livello europeo con lo scopo di indagare il potenziale uso di larve di mosca -allevate su rifiuti organici- come fonte di proteine, nella fattispecie per l’utilizzo in […]
Alta qualità dei prodotti: elemento chiave per il business degli insetti commestibili
Intervista a Harry Harrison, co-fondatore di Mophagy Raccontaci la storia dietro al progetto Mophagy … Abbiamo sempre voluto creare un business che avesse a che fare con la sostenibilità e la possibilità di “restituire”. Siamo entrambi nel mondo del fitness e dell’alimentazione e ci siamo imbattuti nei grilli e nella polvere di grillo l’anno scorso, […]
Il consumatore occidentale e i prodotti contenenti farine di insetto
Abbiamo intervistato Erica Simoni, recentemente laureata all’Università di Parma con una tesi dal titolo “Alimenti per il futuro. Studio sulla percezione e comportamento del consumatore occidentale in relazione a prodotti contenenti farine di insetto”. Da cosa è nato il tuo interesse per gli insetti commestibili? Il mio interesse per gli insetti commestibili è nato durante […]
Smart Bugs: un mondo di insetti
Intervista con il Pier Paolo Poli e Emanuele Rigato, fondatori di SmartBugs Dove nasce il vostro interesse per gli insetti? Emanuele (il mio socio) fin da giovanissimo ha coltivato questa passione e con il tempo è diventato un vero esperto del mondo a 6 zampe…Crescendo a stretto contatto con l’ambiente naturale ha immagazzinato una moltitudine […]
