Editoriale 3
Quella degli insetti commestibili può essere una Industria 4.0?
Si parla sempre di più di Industria 4.0, di internet delle cose e di machine learning. Sostanzialmente si parla di come migliorare la produzione di un bene attraverso l’interconnettività degli operatori che vi prendono parte, uomini e macchine o anche solo machine e macchine. Servono investimenti ovviamente, e imprenditori che ne intuiscano i vantaggi potenziali. […]
L’industria degli insetti commestibili oltre il nanismo
Da decenni sentiamo parlare del nanismo aziendale e della struttura familiaristica dell’impresa italiana. Siamo il Paese delle partite iva, e se per certi versi questo testimonia l’elevata propensione personale degli italiani a mettersi in gioco direttamente, a scommettere sulle proprie capacità, per altri versi questo è un problema che l’imprenditoria italiana ancora non è riuscita […]
L’Entomofago: una nuova voce
C’è un universo intero di cui siamo ancora fondamentalmente inconsapevoli. Una parte di questo ci circonda, ci sovrasta per numero e varietà in questo pianeta, frequenta le nostre case e i nostri giardini. Ma lo ignoriamo, ci repelle, abbiamo studiato prodotti di ogni genere per tenerlo lontano da noi. Eppure gli insetti non sono solo […]
