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Tibiona 1

 

Il mugnaio e gli insetti commestibili

Una chiacchierata con Aldo Bongiovanni, autore di “Insetti edibili – Alimenti del futuro” Qual è la tua professione? Sono un mugnaio, ovvero produco farine. Rispetto ad un mulino tradizionale siamo orientati alla produzione di oltre 90 tipologie: dalla farina di avena a quella di semi di zucca. Oltre a questo amo leggere e scrivere (ad […]

7 years ago More
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