Insetti Commestibili 476
3diFila sugli insetti commestibili a Fabio Casciabanca
3diFila sugli insetti commestibili a Fabio Casciabanca, Ninja Marketing Come reagiscono i tuoi sensi all’idea di assaggiare degli insetti commestibili, o come hanno reagito la prima volta, se ti è già capitato di provarli? Sono curioso per natura, ho cercato di assaggiare ogni stranezza che ho avuto la fortuna di trovare in tavola. Mai, però, […]
Sahakhun Bug Farm: dalla Thailandia al mercato europeo
Intervista con Thanaphum Muang-Ieam, co-fondatore e CEO di Sahakhun Bug Farm Raccontaci la storia del progetto Sahakhun Bug Farm Sahakhun Sahakhun Bug Farm Limited Partnership è situata in Thailandia, alleviamo grilli commestibili “Acheta domesticus” (Grillo Domestico) esclusivamente per il consumo umano. Non solo alleviamo grilli ma siamo anche produttori (grilli congelati e al vapore, polvere e […]
Allergie agli insetti commestibili? Non c’è nulla da temere
Intervista con il Prof. Cristoforo Incorvaia, specialista in Allergologia presso il Centro Specialistico G. Pini/CTO di Milano Recentemente si stanno affacciando sul mercato prodotti a base di insetti commestibili, da un punto di vista della potenziale reazione allergica che rischi possono esserci per i consumatori? Ovviamente il problema è abbastanza complesso perché i tipi di […]
In Italbugs per lo sviluppo di matrici alimentari da insetti commestibili
Intervista alla Dr.ssa Martina Costacurta, nuova responsabile di Italbugs per il settore Feed e Pet Food Qual è la sua formazione e di cosa si occupa all’interno del Polo Tecnologico di Pordenone? Sono laureata in Scienze e Tecnologie Animali, facoltà di Agraria e Veterinaria, dell’Università di Padova; lavoro in GeneticLab, una Società all’avanguardia nella ricerca […]
Little Herds: la prima no-profit americana dedicata agli insetti commestibili
Intervista con Robert Nathan Allen, fondatore e Direttore di Little Herds Parlaci del progetto Little Herds: quando e come hai deciso di avviare un’attività collegata agli insetti commestibili? Nel marzo del 2012 mia madre mi ha mandato un video sugli insetti commestibili, lei l’aveva inteso come uno scherzo. Parlava anche di nutrizione e della sostenibilità […]
Italbugs annuncia l’ingresso nel mondo Feed e Pet Food
Italbugs inaugura il 2016 con grandi novità operative e di networking internazionale (a breve in esclusiva qui su L’Entomofago). Il progetto di ricerca in continua espansione ora si focalizza anche nell’area Feed, che vedrà il team di lavoro diretto dalla Dottoressa Martina Costacurta (Animal Feed Science&Technology), specializzata nel Green-Biotech al Polo Tecnologico di Pordenone.
Gli insetti commestibili all’Università delle Scienze Gastronomiche
Intervista con il Dr. Gabriele Volpato, Professore all’Università di Scienze Gastronomiche (UNISG), dove si occupa di ecologia, entomologia ed entomofagia, etnobotanica, pastorizia ed allevamento. Quali sono il ruolo e l’importanza di una Università di scienze gastronomiche in un paese come l’Italia? Il cibo e la sua produzione hanno trasformato l’ambiente in cui viviamo da millenni, […]
