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Gli insetti l’hanno fatto prima

Spiacenti, questo post è disponibile solo in inglese

6 years ago More
 

Insetti commestibili ed evoluzione umana

Intervista a Julie Lesnik, autrice di “Edible insects and human evolution” Ciao Julie, parlaci un po’ di te e del tuo interesse per gli insetti commestibili Sono membro del dipartimento di facoltà di Antropologia della Wayne State University di Detroit, Michigan, USA. Sono incappata casualmente nello studio degli insetti commestibili! Mentre lavoravo al mio dottorato […]

7 years ago More
 

Allevare grilli in Italia

Intervista con Davide Storino e Luca Costamagna, fondatori di DL Novel Food Raccontaci come siete entrati nel mondo degli insetti commestibili e qual è il progetto della vostra azienda Ci siamo interessati al mondo degli insetti circa un anno fa sorpresi dalle enormi capacità e soluzioni che questi riescono a dare in molti campi soprattutto […]

7 years ago More
 

Future Proteins Summit

La preoccupazione per il futuro e la sicurezza alimentare sta rapidamente aumentando nell’agenda globale, anche alla luce degli studi che dimostrano che i raccolti sono ben lungi dall’essere aumentati ai tassi necessari per soddisfare le richieste previste per il 2050. Si stima che il 60% in più di cibo sarà richiesto entro la metà del secolo […]

8 years ago More
 

Bühler: produzione e lavorazione delle larve in Cina

Una breve chiacchierata con Andreas Baumann, Expert Protein Value Chain presso Bühler AG Recentemente avete avviato in Cina un impianto-pilota per la produzione di insetti, ci puoi dire di più? Abbiamo avviato l’impianto-pilota con un partner che già allevava larve di mosca. . L’obiettivo è di produrre mangimi a base di insetti sostitutivi della farina […]

9 years ago More
 

L’entomofagia è uno strumento, non solo prodotti

Chissà cosa pensò un Palermitano la prima volta che vide un Arabo mangiare il qas’at o quando lo vide unire con le mani del riso e della carne formando una pallina, probabilmente: “questi arabi, non hanno neanche le forchette, mangiano con le mani! In strada! Un siciliano non lo farebbe mai”. Bene, oggi questi due […]

9 years ago More
 

Paul Vantomme: il mio pensionamento? La FAO non ha rinnovato il mio incarico

Intervista a Paul Vantomme Quale era la percezione media del mondo occidentale nei confronti degli insetti commestibili quando ha iniziato a lavorare con la FAO? Quando ho iniziato a lavorare sugli insetti commestibili presso la FAO dal 2000 in poi (Studio sul ruolo di bruchi commestibili in Africa Centrale), la reazione mondo occidentale era di […]

9 years ago More
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