Una filiera italiana per gli insetti
In questo post di ben 7 anni fa, già prefiguravamo la necessità di trovare una formula per far nascere una filiera dell’insetto commestibile italiano, in quel caso nella forma di un “marchio di qualità”. Ovviamente erano proposte premature, nel senso che all’epoca il settore nel nostro Paese era praticamente inesistente, ma tratteggiavano un qualcosa che prima […]
Entotrust: insetti di cui fidarsi
Intervista con Mauro Bianchi co-fondatore di Entotrust Raccontaci brevemente come è nata l’idea alla base di Entotrust Tutto ha avuto inizio con i nostri fondatori, cittadini del mondo e attivisti della sostenibilità, convinti che oggi più che mai la trasparenza sull’origine degli alimenti, la loro qualità e un minor impatto ambientale nel produrli sono un […]
Tebrio: l’Europa si fa grande
Intervista ad Adriana Casillas, CEO di Tebrio Ciao Adriana, raccontaci come siete stati coinvolti nel mondo degli insetti commestibili L’idea è nata alla fine del 2012. Sabas de Diego, co-fondatore e CTO di Tebrio, ed io stavamo pensando da tempo di avviare una nostra società. Lui lavorava nell’agroalimentare, nel settore suinicolo, e io ero appena […]
Il pianeta dei frigoriferi
Abbiamo conosciuto Mauro Balboni con il suo primo libro, Il pianeta mangiato. Adesso lo ritroviamo con il suo nuovo lavoro: Il pianeta dei frigoriferi. Segnali dal futuro del cibo (Scienza Express, maggio 2022). Allora, Mauro: di che si tratta e perché questo titolo? “Il pianeta dei frigoriferi. Segnali dal futuro del cibo” è un viaggio […]
Robotics&Data by Co.Ro.Sect
Intervista a Maja Zikic, Communications Manager di CoRoSect Raccontaci brevemente del progetto Corosect CoRoSect è un progetto triennale finanziato nell’ambito di Horizon 2020, che sviluppa un nuovo sistema robotico cognitivo per allevamenti di insetti digitalizzati e collegati in rete (automatizzati). Consentirà l’upscaling e l’ottimizzazione di cinque impianti pilota per la produzione di insetti. La soluzione […]
Birra di insetti croata
Una breve chiacchierata con Aleksandar Gavrilović, fondatore di Insektarij e Marko Glogoški del birrificio Winning Eleven (WEB). Ciao Aleksandar, è un po’ che non ci sentiamo. Come vanno le cose? Aleksandar (Insektarij): Stiamo ancora aspettando i cambiamenti nella legislazione nella Repubblica di Croazia, e in collaborazione con la Facoltà di Medicina Veterinaria dell’Università di Zagabria, […]
BSF d’Italia
Intervista con Giacomo Zeni, fondatore e direttore tecnico di BugsLife Raccontaci come siete entrati in contatto con il mondo degli insetti da impiegare nella bioconversione Sia io sia Caterina Luppa (la co-fondatrice) abbiamo studiato all’università di Wageningen (Olanda). Qui siamo entrati in contatto con il concetto di bioconversione tramite l’allevamento di insetti. Ho avuto la […]
