Febbraio 2016 19
In Italbugs per lo sviluppo di matrici alimentari da insetti commestibili
Intervista alla Dr.ssa Martina Costacurta, nuova responsabile di Italbugs per il settore Feed e Pet Food Qual è la sua formazione e di cosa si occupa all’interno del Polo Tecnologico di Pordenone? Sono laureata in Scienze e Tecnologie Animali, facoltà di Agraria e Veterinaria, dell’Università di Padova; lavoro in GeneticLab, una Società all’avanguardia nella ricerca […]
3diFila sugli insetti commestibili a Massimo Polidoro
3diFila sugli insetti commestibili a Massimo Polidoro, esploratore dell’insolito e Segretario Nazionale del Comitato Italiano per il Controllo delle Affermazioni sulle Pseudoscienze (CICAP) Come reagiscono i tuoi sensi all’idea di assaggiare degli insetti commestibili, o come hanno reagito la prima volta, se ti è già capitato di provarli? Non mi è mai capitato di assaggiarli, […]
Paul Vantomme: il mio pensionamento? La FAO non ha rinnovato il mio incarico
Intervista a Paul Vantomme Quale era la percezione media del mondo occidentale nei confronti degli insetti commestibili quando ha iniziato a lavorare con la FAO? Quando ho iniziato a lavorare sugli insetti commestibili presso la FAO dal 2000 in poi (Studio sul ruolo di bruchi commestibili in Africa Centrale), la reazione mondo occidentale era di […]
Little Herds: la prima no-profit americana dedicata agli insetti commestibili
Intervista con Robert Nathan Allen, fondatore e Direttore di Little Herds Parlaci del progetto Little Herds: quando e come hai deciso di avviare un’attività collegata agli insetti commestibili? Nel marzo del 2012 mia madre mi ha mandato un video sugli insetti commestibili, lei l’aveva inteso come uno scherzo. Parlava anche di nutrizione e della sostenibilità […]
Italbugs annuncia l’ingresso nel mondo Feed e Pet Food
Italbugs inaugura il 2016 con grandi novità operative e di networking internazionale (a breve in esclusiva qui su L’Entomofago). Il progetto di ricerca in continua espansione ora si focalizza anche nell’area Feed, che vedrà il team di lavoro diretto dalla Dottoressa Martina Costacurta (Animal Feed Science&Technology), specializzata nel Green-Biotech al Polo Tecnologico di Pordenone.
Gli insetti commestibili all’Università delle Scienze Gastronomiche
Intervista con il Dr. Gabriele Volpato, Professore all’Università di Scienze Gastronomiche (UNISG), dove si occupa di ecologia, entomologia ed entomofagia, etnobotanica, pastorizia ed allevamento. Quali sono il ruolo e l’importanza di una Università di scienze gastronomiche in un paese come l’Italia? Il cibo e la sua produzione hanno trasformato l’ambiente in cui viviamo da millenni, […]
3diFila sugli insetti commestibili a Frankie Hi-NRG
3diFila sugli insetti commestibili a Frankie Hi-NRG Come reagiscono i tuoi sensi all’idea di assaggiare degli insetti commestibili, o come hanno reagito la prima volta, se ti è già capitato di provarli? Mi è capitato di mettere in bocca degli insetti quando ero piccolo, un po’ come fanno tutti i bambini. Da adulto e coscientemente […]