Agosto 2016 5
Protix: il mercato degli ingredienti è in forte ascesa
Intervista a Kees Aarts, fondatore e CEO di Protix Parlaci brevemente di come sei stato coinvolto nel mondo degli insetti commestibili e di come è iniziato il progetto Protix Quando ero giovane già allevavo insetti e altri animali per l’alimentazione dei miei rettili e uccelli. Facevo anche diversi “safari” nel cortile di casa per raccogliere […]
Simone Zucchi entra a far parte della redazione de L’Entomofago
Ciao a tutti, sono Simone, milanese trapiantato in Sicilia ormai da 10 anni, neolaureato in Agroingegneria. Ho sviluppato nel tempo una grande passione per l’entomofagia, realizzando una tesi sugli insetti commestibili, stimolata da un grande precursore Vincent M. Holt che con le sue parole taglienti scosse un paese come l’Inghilterra, proprio con queste parole mi […]
Metabolic: metabolismo urbano e insetti commestibili
Intervista a Oscar Sabag, Metabolic Parlaci del progetto Metabolic Metabolic è un’agenzia per la trasformazione sociale che lavora con tutti i tipi di partner per portare l’economia globale ad uno stato più sostenibile. In tutto il nostro lavoro, utilizziamo sistemi di pensiero come approccio fondamentale per l’analisi e la strategia. Questo significa che analizziamo le dinamiche […]
ALMATER e il nuovo orizzonte alimentare degli insetti commestibili
Almater è un’azienda che nasce nel 2012 da un progetto comune di tre Tecnologi Alimentari professionisti in continua ricerca e formazione, competenti ed esperti del “food”, della qualità e della produzione alimentare, che offre consulenza e supporto alle aziende e agli operatori del settore agroalimentare. Secondo Alfredo Gris, responsabile e socio fondatore dell’azienda, in Italia […]
Crediamo nelle vacanze e nel tempo libero
Crediamo nelle vacanze e nel tempo libero. Se un cambiamento –sociale, culturale, economico e ambientale- è quello che vogliamo, tutto deve partire da questo. Dal tempo. Il nostro tempo. Fermarsi, riflettere. Basta anche solo un secondo. Il ritmo della vita non è quello della professione. Il ritmo della vita è il ritmo della vita. Disporre […]